有限会社 冨田ファーム

当牧場は、オホーツク海に面し、大型牧場が点在する酪農が盛んな町、興部（おこっぺ）町にあります。 所有する８０ヘクタールの広大で豊かな土地と環境を生かし、20年にわたり循環酪農を行い、こだわり抜いた有機牛乳の生産と、チーズ工房、ファームイン（宿泊施設）を運営しています。

◎有機牛乳から作ったオンリーワンのチーズ◎
当牧場の牛たちは、化学肥料、農薬を一切使用しない有機循環農法で自家栽培した牧草を食べて育っています。 その牛たちがだしてくれた牛乳を使用して、自家製有機牛乳「香しずく」や、「杜のヨーグルト」、そしてフェルミエチーズを作っています。 当社のチーズは、各方面から高い評価をいただいており、これまでにご当地チーズグランプリ「金賞」や、チーズアワード「優秀賞」など数々の賞を受賞しています。 2016年のジャパンチーズアワードでは新たに開発したブルーチーズ「ジャパンブルーおこっぺ」が金賞を受賞いたしました！このチーズは、「ウニ」のような味わいで、ご飯にもとてもよく合うチーズです。まさに世界に誇れるオンリーワンのチーズとしてこれからさらに力を入れて作っていく予定です。

◎草づくりからこだわった日本で唯一のチーズです！◎
良い品質のチーズを、そして品質にバラツキが無いチーズを作り続ける秘訣はその原料となる牛乳にあります。 当牧場では、牧草の女王といわれる、アルファルファ（ルーサン）やクローバーを主体とした最良の草づくりを心掛けています。有機循環農法で育てた牧草を花の咲く頃に収穫し、発酵させて牛に食べさせることで、搾った乳の旨みや香りが最も良くなると言われています。その最良の原料で作ったチーズにも旨みや香りが移行するので、当牧場ならではの最高のチーズを作ることが出来ます。

◎チーズ職人・乳製品の加工スタッフ大募集！酪農部門スタッフ同時募集◎
よく酪農を“楽農”と例え、関心を抱かせる文字を目にしますが、酪農は奥が深く、原因があって結果が伴うもので、だからこそやりがいがあり、いいものをつくりあげた時の達成感は一入です。 “あこがれ”や“夢”を抱くだけではなく、“世界に通用するチーズづくり”に共に携わりたいという探究心と向上心を持ち、こだわりチーズの基となる牛乳生産を一緒に携わっていただける方を探しています。
今回は酪農部門のスタッフに加え、チーズ職人と乳製品の加工スタッフも同時募集いたします。未経験の方でも大歓迎！実際にやりながらチーズやヨーグルトなどについて知識を深めていただき、技術を身に付けていっていただきたいと思います。
酪農を一生の仕事にしたい人にとっては、1からじっくりとノウハウを習得できる環境です。将来、当牧場の牧場長を目指して頑張っていただける方は大歓迎です。ぜひ技術を習得し、品質の高い牛乳づくりを次の世代へと継承していっていただきたいと思います。まだそこまではっきりとイメージできないという方でも構いません。未経験の方でも1からしっかりと教えますので、まずはぜひ当社で酪農を経験してみてください。

★現在、短期（1か月以上）で働いてみたいという方も募集しております 部門は酪農部門と乳製品の加工部門に分かれますが、どちらの部門のお仕事にも関心のある方大歓迎です。 ご興味のある方、まずはお気軽にご応募・お問い合わせください！